福島県 西会津産の玄蕎麦(げんそば)を仕入れ、脱皮、製粉を行い、
名水・岩瀬の清水で打つ、素材・工程・製法に こだわった十割蕎麦(そば)です。

十割蕎麦(十割そば)を釜茹で

おいしいおろし蕎麦(そば)

蕎麦打ち(そば打ち)

そばの花(蕎麦の花)

蕎麦切り(そば切り)

蕎麦玉(そば玉)

 

岩瀬の清水そば(蕎麦)の暖簾(のれん)

  すだち蕎麦

せいろ蕎麦(そば)すだち蕎麦

徳島産2Lサイズの酢橘(すだち)を丸々二個使用して、ご注文を頂いてからスライスし、蕎麦が隠れるほどたっぷりと酢橘を敷き詰め、特に女性に人気の目にも華やかな逸品です。
サッパリとして食欲がない時でもサラサラと食べれて、いつのまにか完食してしまうのは、やはり柑橘系ならではですね。

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鍋焼きうどん鍋焼きうどん

縮れた麺が珍しい、自家製 手打ちうどんです。
また、自家製汁も大変好評です。
冬季期間だけしか味わえない逸品です。

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 店内

岩瀬の清水そば(蕎麦)店内19卓36席の小さなお店です。店内には、蓑や笠など昔の民具・農具などが飾ってあります。

岩瀬の清水そば(蕎麦)店内2

 岩瀬の清水

名水・岩瀬の清水蕎麦(そば)は、当店の向いに湧く、【越後の三清水】と謳われた岩瀬の清水で練り上げています。

こだわりへ

 自家製粉 (じかせいふん)

岩瀬の清水そば(蕎麦)の石臼電動石臼機で、蕎麦(そば)の実を粉状にしているところです。
外注ではなく、当店で安心安全をモットーに徹底管理しているので、常時 上質の粉で蕎麦(そば)を打っています。

こだわりへ

 店外

岩瀬の清水そば(蕎麦)入口

岩瀬の清水そば(蕎麦)看板

〒959-1919
新潟県阿賀野市山崎97-1
( 旧 新潟県北蒲原郡笹神村大字山崎97-1)

営業時間
午前11:00〜午後3:00(ラストオーダー午後2:30)
そばが無くなり次第終了の場合有

電話予約
TEL 0250-62-1510(予約受付時間10:30〜15:00)
時間外も受け付ける場合もございますので、お気軽にご相談ください。
そば・うどん のご予約も承っております

取材依頼受付専用電話
090-9003-9061